深化专业协同 筑牢安全防线 光明肉业承办集团养殖专题研讨培训

7月9日，光明肉业牵头承办了光明食品集团“从舆情到内控：兽药残留风险的深度复盘与管理启示”专题研讨培训。集团养殖专业委员会成员单位、光明肉业各二级子公司食品安全分管领导、职能部门负责人和管理人员、部分三级企业食品安全管理人员等30余人参加培训。

本次培训立足行业热点难点，通过“案例剖析+风险预警+体系构建”三维架构，系统提升成员单位风险防控能力：

一、以案为鉴，深挖兽药残留风险根源

培训以近期引发行业热议的"盒马无抗鸡蛋"兽药残留舆情事件为切入点，系统梳理了当前养殖行业面临的深层风险隐患。华测检测的专家结合案例指出，当前养殖行业兽药残留风险呈现“三重叠加”特征：一是源头管控存在系统性缺陷，兽药品类繁杂、投喂记录不规范、饲料混合不均等问题交织，导致用药风险难以追溯；二是过程监管存在明显漏洞，部分企业过度依赖传统经验实施预防性用药，休药期管理制度形同虚设，缺乏与国家标准相适配的动态监测体系；三是全产业链溯源能力建设滞后，养殖环节尚未建立起覆盖饲养、用药、检疫等全流程的数字化追溯系统，难以满足现代食品安全管理需求。

二、靶向政策，破解风险防控关键密码

结合国家农业农村部最新政策法规及近年国家食品安全监督抽检数据，培训深入剖析了兽药残留与非法添加物的多重风险维度，帮助企业有效识别风险点，以便采取针对性的管控措施。

三、体系赋能，构建全链条风险闭环

围绕“达到标准、降低风险、提升管理”三大目标，养殖端应从源头抓起，建立覆盖兽药合规选择和使用、环境控制及检测追溯的全方位管理，严防兽药残留与非法添加物风险；食品生产端则需强化从供应商审核、原料验收到成品检验的全过程控制。通过覆盖产业链上下游的精细化管理闭环，才能真正为消费者筑起一道坚实的食品安全防线。

会上，集团专委会成员单位、公司及所属企业食安管理人员纷纷介绍了各企业的监管方法与经验，与老师展开互动讨论。与会者纷纷表示，活动内容切中要害、干货满满，为下一步优化内部管理流程、提升风险预防能力指明了方向。

本次研讨培训不仅是一次经验的碰撞，也加深了集团养殖专业委员会各成员单位在食品安全领域的交流与合作。光明肉业将以此次活动为契机，持续深化专业交流，推动最佳实践的共享与落地，为集团整体的稳健发展提供坚实的专业保障。