深化创新驱动 跑出爱森新速度

上海爱森四个冷藏类预制菜新品酱爆腰花、藤椒腰花、酱爆猪心、藤椒猪肝继5月24日在盒马鲜生平台首发上线后，于5月27日在上海爱森优选全市门店上线销售。

紧跟消费需求 开拓渠道空间

上海爱森立足二十余年深厚的冷鲜肉生产和销售经验，紧跟市场趋势和消费者需求，围绕产业链部署创新链、创新链布局产业链，推出了更加新鲜美味的冷藏类预制菜产品，将“就爱这口鲜”的品牌理念贯彻到底，通过差异化的产品探索新赛道、开拓新空间、跑出新速度。

2023年4月中旬上海爱森与盒马鲜生初步达成冷藏类预制菜的合作意向。为确保产品在5月底上线销售，上海爱森研发、产销、品牌团队全力投入，深化分工、协同互补、兼程并进。

研发团队第一时间从商品结构品类上进行调配，反复调试原材料配比、包材规格、保质期测试、确定成本、定价等关键点，逐一攻克保鲜技术、嫩化工艺、保水技术、料包处理、猪肉去腥、蔬菜锁鲜等各技术难点，最大程度保障产品口味、品质以及新鲜度；产销团队紧锣密鼓落实生产、安排送样、试吃、协调订货配送、售后；品牌部门同步协调沟通包装设计、产品拍照，文描、详情页设计等工作。仅用40天的时间实现了从0到1的突破，第一批冷藏保鲜的4款预制菜新品顺利通过盒马平台入场测试，并于5月24日正式上线销售。

紧跟市场趋势 提升产品研发

上海爱森紧跟市场趋势，以终端需求驱动产品研发，通过创新思路、改善工艺、优化流程，着力提升产品力、丰富产品品类，在原有传统冷鲜肉系列产品的基础上深耕肉类深加工产品。精分品类，细分赛道，通过提升品类策划和新品研发不断提高产品丰富度，以“强产品”推动全渠道产业链的高质量发展。这不仅有利于上海爱森在冷鲜肉类中的品牌优势向肉类深加工产品不断延伸，也能够帮助提高各类副产品的附加值，提升综合毛利率。以肉类加工产品为例，2022年至今共研发上市29个产品，包含爱森大红肠、爱森烤肠、爱森小酥肉等诸多受到消费者青睐并具有市场潜力的产品。

顺应消费大势 创新消费场景

上海爱森顺应当下市场不断升级的消费大势，围绕品牌焕新、形象升级，对线下门店进行优化升级、重塑品牌形象，构建全新的消费场景。通过场景营销提升消费体验，提高消费者复购率和转化率；创新经营模式，丰富品类结构，引进蔬菜、豆制品、奶制品等产品品类，打造小而精且环境优美、品类齐全的一站式消费场景，用专业化、精细化、差异化和便捷性迎合新的消费需求，推动爱森优选终端零售的转型创新。

下一步，上海爱森将继续围绕消费者需求研发创新，把更多美味、健康、便捷的产品推向市场。（牛香草）