上海爱森参加贤城食安·民生访谈直播活动

近日，上海爱森副总经理陈庆锋受邀参加奉贤区食药安办联合区融媒体中心《959会客厅》共创的“贤城食安”广播直播系列访谈节目。参加本次节目的还有海湾镇副镇长徐晓峰、海湾镇经济发展服务中心主任张丹。

陈庆锋在节目中以访谈的形式与听众一起分享了上海爱森作为一家肉食品企业，在落实食品安全主体责任过程中，如何从屠宰到终端全程冷链，确保猪肉最好的口感，让爱森品牌成为市场上“品质”代名词的经验和做法。

她介绍，上海爱森是光明食品集团旗下全资国有企业，专业从事冷鲜肉及相关肉制品的生产和销售，是全国生猪屠宰标准化示范厂。在肉品质量控制方面，对牧场的48个养殖标准、生猪进场8小时音乐静养、11道质量关、坚持24小时冷却排酸工艺、从屠宰到终端全程冷链，坚持爱森标准，确保猪肉品质。

在落实食品安全主体责任方面，上海爱森严格遵循《企业落实食品安全主题责任监督管理规定》，立制度、配人员、明责任、抓培训，建立并落实食品安全主题责任长效机制。根据爱森实际屠宰工艺生产全链建立食品安全防线，落实国家规定的日管控、周排查和月调度工作制度；通过全程GPS冷链监控系统运输配送，加强储运环节管理，严把最后一公里产品质量关，把食品安全落实到每一个环节，确保从屠宰到终端全过程管理规范，为消费者提供安全、优质、新鲜的猪肉制品。

全面落实食品安全主体责任，是保障消费者获得安全、稳定的食品供应的重要保障。上海爱森将以党的二十大精神为引领，继续科学规范、稳妥有序地贯彻落实食品安全主体责任，加强宣贯培训、强化技术支持、完善食品安全责任体系建设，落实食品安全责任制度，推动食品安全管理高质量发展。（牛香草）