把握细节关键 严守食品安全

民以食为天，食以安为先。习近平总书记在2013年中央农村工作会议上强调，能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交代，是对执政能力的重大考验。人人都需要安全的食品，人人都要维护食品安全。保障食品安全是所有食品生产经营者和各级政府、有关监管部门的法定责任，要不断加大监管力度，通过增强生产经营者的外部约束力，促其内部自身管理能力稳步提高。作为食品加工生产型企业，梅林尤其要抓好以下几个方面：

一、抓食品安全管理，建立健全食品安全生产体系是重点

食品安全既包括生产安全，也包括经营安全;既包括结果安全，也包括过程安全。作为食品加工生产型企业，我们必须坚定不移的执行国家的各种类型保障食品安全的法律、法规，从食品采购、运输、储存、加工、制作、供应、销售等食品生产经营过程，制定每个环节详细、可控的食品安全管理标准。在生产过程中对工艺要求与质量水平严格把关，严格执行食品安全管理理念，整合食品生产、卫生监督、质检等职能部门资源，使各有关部门的监管工作有机衔接起来，建立健全起独立于生产管理的食品安全保障体系，让食品安全监管到位，从源头上杜绝不安全的食品入市。

二、论食品安全管理，增强食品安全风险意识才是硬道理

食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。我们要认真梳理识别食品安全在各环节可能存在的各类隐患，从原料、生产工作者、机器设备、生产环境等方面入手，重视来料质量、储存问题、过程污染、环境卫生、外部污染源、危险品的控制。从小事做起，做好细节，把握质量，增强食品安全风险意识，用制度来防范化解食品安全的风险，使食品在加工、包装、储藏、运输、销售等活动符合国家标准和要求。

三、提高食品安全管理水平，教育员工是关键。

食品安全是企业生命的灵魂。食品安全决定于生产过程质量，生产过程质量决定于工作质量，工作质量最终决定于员工的素质。因此，要提高食品安全管理水平，务必增强员工的食品安全意识。我们必须高度重视员工的作用，加大舆论宣传力度，定期对员工进行食品安全教育，充分调动员工的积极性和创造性，提高员工食品安全意识，最大限度地保证产品的食品安全，使食品安全事故与企业彻底绝缘。

食品安全重于泰山，一个优秀的食品加工生产型企业，最直接的体现就是产品的食品安全，产品的食品安全也代表了一个企业的精神与形象。亲爱的同仁们，让我们不忘初心，砥砺前行，脚踏实地，将良知和责任倾注于每一项工作，从此时此刻做起，从你我做起，站好食品安全的岗，筑牢筑实筑稳梅林食品安全的基石，让我们的金盾永放光芒！（冯一岚）